Sei sapi adalah produk olahan daging secara tradisional khas Nusa Tenggara Timur yang diolah melalui proses kuring dan pengasapan dengan menggunakan kayu kusambi sehingga menghasilkan citarasa

Berbagai cara penghitungan jumlah karkas dalam setiap pemotongan sapi biasanya menghasilkan karkas antara 45% sampai 55% dari bobot hidup seekor ternak. Pada domba berkisar antara 40% sampai 45%. Selain itu, protein dalam daging sapi membantu menghasilkan antibodi tersebut agar tubuh terlindungi dari infeksi. Oleh sebab itu, anak-anak hingga orang dewasa memerlukan jumlah zinc dan protein yang cukup. Kebutuhan zinc ini bisa diperoleh dengan makan daging sapi secukupnya. 5. Mempercantik kulit dan rambut.
Menggunakan metode memukul daging ini sangat ampuh dalam meregangkan serat-serat pada daging yang memang menjadi penyebab daging sapi menjadi keras ketika diolah. 5. Gunakan daun pepaya atau nanas. Pixabay. Penggunaan buah nanas atau daun pepaya sebagai cara mengolah daging sapi agar empuk dan tidak bau juga bisa diterapkan.
Ilustrasi sei, cara masak daging asap khas NTT. (PIXABAY/HNBS) JAKARTA, KOMPAS.com - Sei sapi memiliki rasa dan aroma yang khas. Sei sapi adalah olahan daging sapi yang masak dengan cara diasap. Cita rasa kuliner khas NTT ini menjadikan sajian ini naik daun dan digemari.
Di atasnya taruh tatakan dan susun daging, lalu tutup dengan daun salam segar. Masak selama kurleb 1,5 - 2 jam. Langkah 4. Setelah 1,5 jam, matikan oven. Biarkan dulu daging di dalam oven sampai oven dingin supaya proses pengasapan sempurna. Langkah 5. Ini penampakan sei sapi setelah didiamkan semalaman, iris2.
Proses pembuatan sei sapi. Pertama-tama daging sapi dipotong memanjang hingga sekitar 50 cm dengan ketebalan 3 cm. Dengan ukuran yang seragam seperti ini, setiap daging akan lebih mudah matang merata dengan cita rasa smokey yang mantap. Di NTT, daging sei dijual dalam bentuk potongan besar dan tidak diiris seperti halnya di pulau Jawa.
Daging sapi sendiri bisa diolah jadi beragam masakan yang menggugah selera. Di setiap daerah di Indonesia, daging sapi diolah dengan cara yang berbeda-beda. Oleh karena itu, beda daerah, beda pula rasa olahan daging sapi yang tercipta. Salah satu olahan daging sapi khas Nusantara yang mendunia adalah rendang.

Resep Sei Sapi Black Pepper ala Seilera. Penyajian: 2-3 porsi Waktu masak: 35 menit. Bahan-bahan Sei Sapi Lada Hitam: 150 gr Seiruma Se’i Sapi; 1/2 bawang bombay, iris; 2 siung bawang putih, cincang; 1 bh paprika (mix merah/orange & hijau untuk warna), iris; Saus Lada Hitam: 1 sdt lada hitam; 1 sdm tepung maizena; 1 sdm soy sauce; 1 sdt saus

.
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/11
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/984
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/526
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/630
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/866
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/631
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/107
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/244
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/631
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/91
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/708
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/316
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/791
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/234
  • x2c5h1h5f7.pages.dev/231

    • cara masak daging sei sapi